Groepsindeling: zachte witschimmel
Melktype: Geit
Verwerkt: Zowel gepasteuriseerd als ongepasteuriseerd
Vetgehalte: 46-48%
Beste Aankoopseizoen: Lente & zomer & herfst

In het prachtige land van Berry, departement Loire et Cher, vinden wij een geitenkaas dat op het kaasplateau zijn plaats dubbel en dwars verdient.
Het kaasje met een gewicht van 140 gram heeft de vorm van een plat schijfje met schuine randen en is met houtskoolpoeder bestoven.
Het wordt gemaakt van zuivere geitenmelk veelal van de witte Sennegeit. een geit die al eeuwenlang op het franse platteland haar eigenaar van een gezonde en eiwitrijke melk voorziet.
Het is een kaasje waarvan de wrongel bijna niet gesneden wordt en de wei op natuurlijke wijze kwijtraakt. voor de rijping worden de kaasjes met zout ingewreven en daarna met houtskool bestoven.

De rijping duurt ongeveer drie tot 6 tot 8 weken.

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

kleiner | groter

Versturen via email (Alleen voor geregistreerde gebruikers)

Ik heb de voorwaarden gelezen en ga akkoord met de voorwaarden gebruikers voorwaarden.

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar