www.kaasblog.nl

Groepsindeling: zachte witschimmel
Melktype: Geit
Verwerkt: Zowel gepasteuriseerd als ongepasteuriseerd
Vetgehalte: 46-48%
Beste Aankoopseizoen: Lente & zomer & herfst

Het smaakvolle pyramide-geite-kaasje uit de Berry. Sommigen noemen hem de Eiffeltoren. Dit kaasje heeft een gewicht van rond de 300 gram.
In het departement "Indre" vinden wij het dorpje Pouligny St Pierre gelegen aan de D975. Het is een kleine dorpsgemeenschap, die, als het niet zulke geheel eigen kaas had voortgebracht, alleen in een straal van ongeveer 20 km enige bekendheid had gekregen.

Toch heeft het kleine Pouligny St Pierre iets gemeen met de wereldstad Parijs. Beide hebben n.l. een Eifeltoren. Is het in Parijs de machtige staalconstructie van ir. Eifel in Pouligny is het een heerlijk geitenkaasje dat door zijn spitse piramidevorm de bijnaam "de Eifeltoren" heeft gekregen.

Pouligny St Pierre is een kaas dat door zijn vorm al een trekker op uw kaasplateau zal zijn. Het is een kaasje wat aangerijpt in de handel wordt gebracht. Als verse kaas is het erg zacht en wit maar naarmate het kaasje ouder wordt, verschijnt op de korst een spontane schimmel. Na enkele dagen heeft de Pouligny St Pierre een prachtige grijze vacht.:

Probeer voorzichtig die te verwijderen en presenteer, na de kaas te hebben aangesneden, het mooie rulle zuivel.

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

kleiner | groter

Versturen via email (Alleen voor geregistreerde gebruikers)

Ik heb de voorwaarden gelezen en ga akkoord met de voorwaarden gebruikers voorwaarden.

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar