Pecorino Toscane

Pecorino

Pecorino is de eigennaam van de schapenkazen ; Bijna over het gehele land wordt deze kaassoort geproduceerd. In TOSCANE, maar zeker ook op SARDINIE en natuurlijk op SICILIE vind je de beste (meeste aroma, meeste smaak).

De pecorino wordt ook veel in gestandariseerde kaas gemaakt vanuit de grootschalige fabrieken: meestal betreft het hier de Pecorino Romano, die veelal uit de regio LAZIO komt. Deze Romano is minder geschikt om koud te verwerken of te eten, heeft minder smaak.

Pecorino eet je met wat fruit en natuurlijk met goed brood en olijfolie. De leeftijd kan uitlopen van twee maanden tot anderhalf jaar.

Soms wordt de Pecorino "geweckt"in grote potten/tonnetjes in grove stukken opgeslagen met olijfolie en met wat kruiden.

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

kleiner | groter

Versturen via email (Alleen voor geregistreerde gebruikers)

Ik heb de voorwaarden gelezen en ga akkoord met de voorwaarden gebruikers voorwaarden.

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar