Overige Engelse kaassoorten:

Als ik aan Engelse kazen denk, dan merk ik op: "dat ik daar niet zoveel mee heb"

Harrod's

Natuurlijk denk ik ook aan Harrod's, met z'n schitterende Europese kaaspresentatie en aan de kaaswinkel van Neals Yard in Covent Garden. Die beperkte interesse moet eigenlijk wel veranderen: In de laatste 15 jaar is een geweldige revival onstaan: Boeren, die genoeg hadden van het leveren aan de grote melkcentrales (en vaak tegen veel te lage prijzen) begonnen hernieuwd, met de techniek van vandaag en met respect voor de oude bereidingswijzen, hun Cheddars, hun Stiltons en hun verse kazen te maken.

Een halstarrige boerenkaasmaker durfde het aan om de lobby voor uitsluitend gepasteuriseerde kaas aan te vechten en...hij overwon!

O.K. Ik zeg u toe, dat ik weer polshoogte ga nemen; het links rijden vind ik echter wel 'n probleem. Dat zal dus de trein en de bus worden.

We keep in touch...in 2010.

Hebt u ervaringen met engelse kazen en met receptuur; mail mij, dan kan ik ze opnemen!

Stilton MET Port..nee, geen Port IN Stilton!

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

kleiner | groter

Versturen via email (Alleen voor geregistreerde gebruikers)

Ik heb de voorwaarden gelezen en ga akkoord met de voorwaarden gebruikers voorwaarden.

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar