Overige Deense kaassoorten:

In de loop van 2011 zal ik een studiereis beleggen naar Denemarken: Uit nieuwe informatie, die ik verkrijg blijkt, dat er thans een revival plaatsvindt van rauwmelkse kaasproduktie.

Tientallen jaren was de focus gericht op efficient, eensoortigheid en geschikt voor de wereldmarkt; ik begrijp, dat (gelukkig) hernieuwd aandacht is voor het lokale kaasprodukt, gemaakt met de liefde van de plaatselijke kaasmaakster(s)

Ik ga er heen en bericht u erover.