Griekenland staat bekend om zijn geiten- en schapenkazen.

Manouri is een verse kaas, die gemaakt wordt van de wei, het waterige nevenprodukt bij de Feta-kaasmakerij met ondermeer veel restant-melksuikers

Manouri is vergelijkbaar met Feta, maar is korter gepekeld en romiger. Soms herken je citrustonen in de smaak.