www.kaasblog.nl

Goudse vissoep

ingrediënten ( 4 personen ):
150 g Noord-Hollandse belegen
250 g verse of diepvriesvis
1 liter water
200 g aardappelen
1 blikje tomatenpuree
1 ui
4 peperkorrels
2 preien
2 eieren
1 dl room
peterselie, marjolein, zout
1 stokbrood

bereiding:
kook de vis in het water tezamen met de klein gesneden aardappelen, de gesnipperde ui, de versgemalen peperkorrels, wat zout, de fijngesneden prei en de tomatenpurée, gedurende 30 minuten. Roer goed in de soep tot de vis in kleine stukjes verdeeld is. Breng op smaak met kruiden. Klop de eierdooiers met de gehakte peterselie en de room in de soepterrine los en giet de soep er kloppend bij. Opdienen met geraspte Noord-Hollandse belegen