Bijzonder Kerstdiner:

Ziehier een korte eerste impressie (in de schemerverlichting) van een optreden van de zanggroep: "De Kampgasten"...voor deze gelegenheid omgedoopt tot: "Stalgasten"

Dit alles bij gelegenheid van een speciaal diner in het restaurant WERELDS op kerstavond

Fons

Kaas in de hoofdrol

Zondagavond vond de feestelijke bijeenkomst plaats in het bekende restauarant: "Bij Wijze van Klijsen". Iedereen genoot van de ambiance en de bijzondere gerechten, waarbij op allerlei manieren kaas was verwerkt.

Peter Klijsen, mede-eigenaar en chefkok, heeft een aantal foto's gemaakt: Ik zal ze aan deze blog toevoegen.

...en waarover spreken we dan?

Amuse:
Een lekker kroketje van Brabantse geitenkaas en Hollandse garnaaltjes, waarbij een espuma van piccalilly

daarna:
Carpaccio van Parmigiano Reggiano met een salade van rucola en tomaat, bedekt met gegrilde coquilles

Gebakken hertenrugfilet, waarbij een heerlijke gratin van Opperdoezer-ronde, paddestoelen en Munsterkaas; samen met een saus van gebrande hazelnoten en verrijkt met Boeren Stilton Blue.

Plateau de fromage:
Drie heerlijke stukjes kaas, te weten:
Rijpe Appenberger uit Berner Oberland, een lepel met doorgerijpte Epoisses uit de Bourgogne en tot slot een stukje overjarige Boeren Zoeterwouder.
Dit alles aangekleed met een streepje Fragola con Alceto Balsamico  (dus aardbeiencoulis met Alceto Balsamico uit regio Parma)