U houdt van pikant?
...dan moet u onze Rommedou 'ns proberen.
Heerlijk met zwaar bruin of zwart brood en met een likje Luikse stroop.
Dan weet u weer hoe lekker kaas kan zijn.
Hartelijke groet en smakelijk weekend met wat kaas & wijn!
Fons.

Vincent van Gogh leerde het vak in Tilburg.

In het huidige Paleis raadhuis te Tilburg, was vroeger de Rijks HBS gevestigd.
Op deze school nam Vincent op dertienjarige leeftijd tekenles.
Dat tekenlokaal is nu zo goed mogelijk nagemaakt, waarbij zoveel mogelijk authentieke elementen zijn ingebracht.
Enkele meters verwijderd, is in schrille tegenstelling daarmee is een modern tekenlokaal ingericht met alle hedendaagse snufjes, zoals grote beeldschermen, electronische potloden enz.

Franse kaas?
Vincent heeft zoals u weet in Frankrijk gewoond en zal daar ongetwijfeld kennis hebben gemaakt met de Zuid-franse kazen, zoals de schapenkaas  en verse geitenkazen uit de Provence. Mij is niet bekend, of Vincent in zijn brieven aan z'n broer hierover heeft geschreven. Mocht u er meer van weten.... graag uw commentaar.

Video: Natuurlijk heb ik een videootje gemaakt van mijn bezoek: Ik zal 'm zo spoedig mogelijk toevoegen.

Image: De groeten uit het Vincent-tekenlokaal
Prettige werkweek,
Fons.

Slow food op de bres voor echte kazen.

Al meer dan 10 jaar ben ik lid van de Nederlandse tak van Slow Food.
Samen met mijn belgische collega's nemen wij steeds deel aan de grote tweejaarlijkse manifestatie op het gebied van kaas, genaamd BRA CHEESE.
Zie hier algemene beeldinformatie ook een aantal film-impressies van deze geweldige happening.

Natuurlijk, het hoeft niet allemaal extreem Bio te zijn, maar laten we toch verre blijven van die gestandariseerde industriekazen.
Ik ben een groot voorstander van boeren, rauwmelkse kazen. Slow Food treedt deze overtuiging bij!
Veel informatie over Slow Food kunt u vinden op de website: http://www.slowfood.nl/ of .com

Carlo Petrini:

De stichter van Slow Food troffen wij vorig jaar weer op twee bijzondere conferenties, zowel in Italie,alswel in Brussel bij de EEG.
Bovenop de bezorgdheid om "beter eten" werd door hem het begrip "Gastronomie" in een verfrissend nieuw daglicht geplaatst.
Hij nam ons mee over de hele wereld en toonde aan, dat het samenspel van producenten, landbouwers,koks...met daarmee ook de authentieke produkten en recepten dreigen te verdwijnen.
Hij is ervan overtuigd, dat het fundamentele recht op genieten op ieder van ons van toepassing moet kunnen zijn; dit geldt evenzeer voor de bescherming van onze culinaiure erfenis.

Hij roept ons op tot persoonlijk en collectief engagement in de strijd voor bewustwording op het gebied van voeding, zo mogelijk in samenwerking met Slow Food, waar alle lijnen samenkomen.

De jongere generatie wil hij wijzen op het belang van smaak, het stimuleren van gastvrijheid en de geneugten van het tafelen.
De bescherming van biodiversiteit, het behoud van ons culinaire patrimonium en de ontwikkeling van kleine lokale produkten...mede ter bescherming van de gezondheid van producenten en consumenten.

Fons