Houd u van Bach of Beethoven, van Mozart of van Patricia Kaas?

Ik hou 't vandaag op Beethoven:

have a good...slow...day,

Fons

Lente?...Bijna!

Geniet van Vivaldi met zijn "lente-compositie" en van smaakvolle kazen. Lekker proeven? Welkom in onze zaak, er staan altijd wat lekkere blokjes voor u klaar.

Kaas, al eeuwen wezenlijk onderdeel van onze eetcultuur

Een korte impressie van smaakvolle kazen. Welkom

Warme reacties...

Blij verrast en dankbaar waren wij voor de warme reacties, die Joke en ik mochten ontvangen op ons nieuws, in de loop van komende zomer met de winkel te stoppen.
Bedankt hiervoor! Natuurlijk stellen wij u tijdig op de hoogte van de exacte datum!

Honderden klanten feliciteerden ons met 't besluit, temeer ook omdat ons stoppen wordt gevolgd door de opening van een heel bijzondere zaak.

Die opening staat voorlopig gepland in de eerste week van SEPTEMBER: Uiteraard houden wij u op de hoogte.

38 jaar:

Achtendertig jaar (38) hebben wij u mogen verwennen met heerlijke kazen, met eigengemaakte salades en quiches (hulde aan mijn echtgenote!).

Steeds hebben wij, bijgestaan door fantastische medewerksters m/v, u mogen helpen bij uw keuzes, uw specifieke vragen (na die buitenlandse reizen!)  over kaas.

Ik herinner me nog goed, dat we "Camembert" en "boursin" gingen verkopen! Da's echt nog niet zo lang geleden hoor!

Inderdaad!

Fietsen in Brabant, kaasrecepten inbrengen in mijn kaasblog, kaasboertjes bezoeken in Frankrijk en ITALIE voor mijn weblog en voor mijn boek: Tijd voor de kleinkinderen: Joke en ik zullen ervan genieten!

Onze zaak wordt eind JULI, samen met de winkel van Men Style (onze buurman) gesloten voor een verbouwing. Begin September zal Prins Heerlijk haar deuren openen

Natuurlijk wordt u te zijnertijd nog genodigd om met ons het glas te heffen op onze terugtreding en...op deze Prinsheerlijke winkel!

Er is voor u een gelukkige omstandigheid: U behoeft NIET zonder heerlijke kazen te zitten: begin september wordt de winkel: Prinsheerlijke kaas en delikatessen geopend.

De Kroon op ons werk...

Prins heerlijk organiseert en begeleidt initiatieven om gemotiveerde leerlingen met leerproblemen, die graag het vak willen leren in het kader van speciaal Middelbaar beroepsonderwijs.

Onder leiding van bevoegde docenten kunnen zij een erkend MBO-diploma halen i.s.m. De Rooi Pannen

Ella Buijze, directeur van de stichting Buitengewoon leren en werken van Prins Heerlijk uit Tilburg: "is heel blij met deze kans".

"Participatie en ontplooiing van jongeren met een functiebeperking is ons doel. "Wij verzorgen nu opleidingen voor jongeren in de horeca; straks ook in de handel. "Jongeren met leerproblemen krijgen zo de kans om te kunnen laten zien wat ze kunnen"

Proefblaozen...met Prinsheerlijke kaas natuurlijk!

Het was weer vreselijk gezellig, afgelopen Zaterdag bij het jaarlijkse: "Proefblaozen"

Prins Jean Pierre d'n Irste bezoekt ons met zijn Gevolg en met de huiskapel: wat 'n spektakel!

Voor iedereen hadden we een glaasje Schrobbeler (de beroemde Tilburgse kruidendrank) klaarstaan en natuurlijk ook heerlijke blokjes kaas: Voor de Prins hadden we natuurlijk PRINSHEERLIJKE KAAS!

Joke en ik zijn de Hoogheid dankbaar voor de toekenning van de beide medailles: In zijn toelichting memoreerde de Prins, dat we: "Al meer dan twintig jaar" een waardevolle pleisterplaats tijdens het proefblaozen zijn.

Iedereen tevreden verder!  Ziehier de video-impressie:

The Crime Against Raw Milk

I found this article and I made a copy .

You have the opportunity in my blog, to translate this manuscript in your own language.

It could help us definding/ protecting the Rawmilkcheeses...hundreds of years important part of our eatculture.

Thanks, Fons.

by Alton Eliason

Never in the annals of health and nutrition has there been a food so maligned, lied about and conspired against as raw milk. Once revered the world over as the most perfect of all foods, its demise was planned in well organized steps to create today's store-shelf milk, a virtually lifeless product whose only comparison to the original is its color. Although each new processing procedure has been espoused as an improvement in the nutritional quality and the safety of milk, these steps actually led to the destruction of these properties on the alter of corporate greed. In its present store-shelf form, milk is not only empty of most of its nutritional value, but can actually cause many health problems.

As a youth just out of high school in 1934, my employment with a local dairy gave me a "ringside seat," so to speak, to observe the birth of these nefarious moves. It is necessary to relate the history of Knudsen's dairy to properly describe the diametrical opposites in the nutritional values demanded then and those found in store milk today. Only raw milk today provides those same qualities.

John Knudsen, a neighbor, operated a small dairy farm of Guernsey cows with the help of Peter, one of this three sons. Peter delivered the raw milk directly to a large local dairy and requested they send someone out to discuss this with him. When he was offered two cents a quart for his milk he rose in ire and said, "You'll regret the day you ever said two cents a quart to me!"

At this time, Peter's twin, Christian, manager of a dress factory on the West Coast and Daniel, a mason in nearby Hartford, lost their jobs as a result of the 1929 stock market crash and returned home. John proposed his sons go into the dairy business using the farm as the nucleus, which they did. Their competitors predicted their demise within a year. Their success vividly demonstrates the importance of a cream-rich product in those days and the part creamline played in the milk industry. So important was the butterfat content that some dairies named themselves "Creamline Dairy." Naturally, Guernseys and Jerseys, whose milk contains the greatest butterfat content, were the most popular breed of cows. To accentuate the cream content further, Knudsen's, among others, had orange lettering on the glass bottles to give the cream an even richer color. To further demonstrate how important the cream was, some dairies even had bottles with a narrowing of the neck a few inches down from the top and provided a special spoon that could be placed inside the bottle at the constriction allowing one to pour off the cream to use for coffee and the multitude of other uses of cream in those days. Some even saved it until they had a sufficient quantity to make their own butter.

Duurzaamheidsteam Tilburg:

Onze winkel haalt ruim voldoende.

Vandaag is onze zaak gecontroleerd op aspecten van duurzaamheid.

Onze zaak scoorde een ruim-voldoende: 17 punten

Men controleerde op criteria van temperatuur, de ingang, het jaarverbruik,de koel- en vriesinrichting en op de verlichting.

OK: We zullen er een extra kopje koffie met gebak voor nemen!

Duurzaamheid is een belangrijk criterium, waar gelukkig steeds meer aandacht aan wordt besteed.

Meer weten?

http://www.tilburgwinkeltduurzaam.nl/cms/

Houd u (ook zo) van kaas?

Dit is een ultrakorte blog:

Geniet van Vivaldi...geniet van kaas.

Welkom in onze zaak

Na de zeer drukke Kerstperiode met als klapper de oudejaarsverkopen, heb ik me voorgenomen even pas-op-de-plaats te maken.

Natuurlijk zorgen we ervoor, dat de winkel stipt op orde is:

De bergkazen uit Zwitserland zijn er weer, de Gorgonzola uit de regio Bergamo weer op smaak, de Brie-de-Meaux weer goed gerijpt...enz.

Hieronder vindt u een testvideo; natuurlijk moeten de beelden nog verlucht worden met teksten, maar ja...eerst even rust!

Lekker muziekje!...Doet u dit aan vakantie denken?? Prima: met wat lekkere kaas, 'n goed glaasje wijn en 't zonnetje erbij...Denk aan Portugal!