Fons kaasblog...als kaas u lief is!
Kaas is al meer dan 50 (vijftig) jaar mijn passie. Ik heb dat meegekregen van mijn Vader, die me op heel jonge leeftijd al meenam naar Gouda om kaas uit te zoeken voor zijn kaas- en viszaak: ""De Oceaan""
Over kaas raak je nooit uitgeschreven...laat staan uitgedacht.
Laat deze blog voor u een inspiratiebron vormen; geef via uw commentaren feed back en suggesties zodat een waardevol naslagwerk ontstaat over het produkt, de herkomst en de toepassingen van KAAS...al honderden jaren onderdeel van onze eetcultuur.
En laat deze blog een inspiratiebron en hulpmiddel zijn voor iedereen die ECHTE KAAS een warm hart toedraagt.
mei 16, 2010
apr 16, 2010
...Als kaas u lief is!
Natuurlijk zorgt u ervoor dat uw kazen goed op kamertemperatuur zijn: leg ze 'n uurtje voor gebruik op de keukentafel op uw kaasplank: Mooi uitgepakt en met garnituur erbij.
Leg daar overheen een vochtige servet...Uw kaas staat prachtig klaar!
Presenteer uw kazen op smaak:
De zachte witschimmels het eerste, dan de geitenkaas en de gewassen korstkazen, zoals trappist, daarna de bergkazen en de pikante blauwe en tot slot...de onvervalste overjarige boerenkaas.
Legt u de kazen op afzonderlijke borden, presenteer ze dan "met-de klok mee"
Garnituur:
Wat schijfjes dadel- of vijgentaart danwel 'n mostarda van kweepeer, 'n enkel druifje?
mrt 24, 2010
Houd u van 'n goed glas wijn met enkele fijne stukjes kaas erbij?
Geniet dan even...virtueel...van 'n stukje van Beethoven's vijfde symphony en laat uw speekselklieren werken!
mrt 14, 2010
VOILA....Hier hebt u een prachtige overview van deze magnifique stad.
Met al z'n heerlijke restaurantjes (kaasjes bedoel ik)
Merci de votre attention et...A la prochaine!
Klik HIER
(gevonden via twitter; hulde aan de makers)
mrt 14, 2010
Er is goed nieuws: Sinds ons initiatief in 2008 worden de kaders van de wederzijdse samenwerking steeds duidelijker.
Nederlandse kaasexpertise om in Hongarije en voor de Hongaren te komen tot het lanceren van twee nieuwe EIGEN kaassoorten, met binding aan de regio, maar met de potentie tot toekomstige export
|
Zoals ik al eerder schreef ben ik betrokken bij een initiatief, om Nederlandse kaaskennis en ervaring over te dragen aan Hongaarse boeren. In Hongarije is de kaasproduktie veelal toegespitst op zachte kazen, die beperkte houdbaarheid kennen en...beperkte toepassing. Doel van mijn inzet:
Denkt u een bijdrage te kunnen leveren aan dit initiatief? feel Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien. |
mrt 07, 2010
Houd u van Bach of Beethoven, van Mozart of van Patricia Kaas?
Ik hou 't vandaag op Beethoven:
have a good...slow...day,
Fons
mrt 01, 2010
Lente?...Bijna!
Geniet van Vivaldi met zijn "lente-compositie" en van smaakvolle kazen. Lekker proeven? Welkom in onze zaak, er staan altijd wat lekkere blokjes voor u klaar.
feb 28, 2010
Kaas, al eeuwen wezenlijk onderdeel van onze eetcultuur
Een korte impressie van smaakvolle kazen. Welkom
feb 22, 2010
Warme reacties...
Blij verrast en dankbaar waren wij voor de warme reacties, die Joke en ik mochten ontvangen op ons nieuws, in de loop van komende zomer met de winkel te stoppen.
Bedankt hiervoor! Natuurlijk stellen wij u tijdig op de hoogte van de exacte datum!
Honderden klanten feliciteerden ons met 't besluit, temeer ook omdat ons stoppen wordt gevolgd door de opening van een heel bijzondere zaak.
Die opening staat voorlopig gepland in de eerste week van SEPTEMBER: Uiteraard houden wij u op de hoogte.
38 jaar:
Achtendertig jaar (38) hebben wij u mogen verwennen met heerlijke kazen, met eigengemaakte salades en quiches (hulde aan mijn echtgenote!).
Steeds hebben wij, bijgestaan door fantastische medewerksters m/v, u mogen helpen bij uw keuzes, uw specifieke vragen (na die buitenlandse reizen!) over kaas.
Ik herinner me nog goed, dat we "Camembert" en "boursin" gingen verkopen! Da's echt nog niet zo lang geleden hoor!
Your Language?
Designed by