Brie de Meaux
Acht tot tien weken moet je wachten,totdat een verse brie gerijpt is: Tegenwoordig gebeurt dit natuurlijk in speciale rijpingsruimtes, waar vochtiheid en temperatuur exact worden bijgehouden.
De ECHTE Brie de Meaux wordt natuurlijk van ongepasteuriseerde melk gemaakt.
Gelukkig groeit de belangstelling voor deze smaakvolle kaas, die al honderden jaren genoten wordt door boeren, burgers en buitenlui.
De faam verspreidde zich destijds extra snel, doordat de regio Meaux en Brie dichtbij de stad Parijs is gelegen, waar de boeren de markten bezochten.
De kaas verdient een vaste plaats op het ultieme kaasplateau; echter alleen als hij A point is, geen droge korst heeft en zeker geen zweem van amonia kent
 |
Brie de Meaux
RSS feed Commentaar
Designed by