www.kaasblog.nl

Groepsindeling: harde kaas
Melktype: Koe
Vetgehalte: 30% 

Een sterke, witte, wat zoutige kaas uit Piemonte
Nu voortaan geproduceerd van gedeeltelijk afgeroomde melk.

De wrongel wordt in kleine stukjes gesneden en geperst, zodat de uiteindelijke consistentie hard en compact wordt.

Het dubbele zouten, door onderdompeling in pekel en door zout in het oppervlak te wrijven, maakt de smaak wel erg pikant.
Naarmate de kaas ouder wordt, verdwijnt de overheersende zilte smaak en maakt plaats voor pikant.

Bra cheese:

Bra heeft een magische naam in de ECHTE kaaswereld: Eenmaal in de twee jaar vindt daar BRA-CHEESE plaats, het grote evenement van Slow Food.

Het hele stadje staat in het teken van ECHTE boerenkazen: Zelfs patronaatsgebouwen, een aantal kerken en ook 'n brandweerkazerne worden ingezet voor de presentaties, de workshops en de bijzondere evenementen.

Houdt U van kaas...ga in 2011 met mij mee naar BRA!

Commentaar (0)

RSS feed Commentaar

Naam

Email

Website

Titel

Commentaar

kleiner | groter

Versturen via email (Alleen voor geregistreerde gebruikers)

Ik heb de voorwaarden gelezen en ga akkoord met de voorwaarden gebruikers voorwaarden.

Schrijf de volgende tekens

Geef commentaar