Kaasexpert.nl
Al meer dan vijfendertig jaar schrijf ik min-of-meer regelmatig mijn "kaasblog"
Jarenlang had ik een wekelijkse kolumn in de Tilburgse Koerier. Soms zijn 't concrete en actuele ervaringen, die ik met u wil delen, vaak ook zijn het interessante herinneringen aan "vijftig-jaar-in-KAAS"  In de komende tijd hoop ik u te kunnen verrassen met nieuws en met toepassingen. Al die heerlijke kazen, die blijven me toch verbazen!

Het zou geweldig zijn, wanneer u uw ervaringen met kaas met mij zou willen delen:

Welkom, Fons van den Hout, Tilburg NL

Facebook Kaasexpert

Youtube Kaasexpert

Prettige Kaasdagen!

on Sunday, 05 April 2015. Posted in Kaasblog

Kaas met Pasen

Prettige Kaasdagen!

Ja, natuurlijk, staan er versgekookte eitjes op tafel. Soms zijn ze daags tevoren fel gekleurd.

Vaak hebben de kinderen vantevoren de eitjes gezocht; in de kamer, in de tuin enz.

Op een Echte paastafel staat natuurlijk ook Echte Boerenkaas!

Al eeuwenlang belangrijk onderdeel van onze eetcultuur.

Geniet van authentieke boeren Zoeterwouder op versgesneden bruin brood.

Nogmaals Vrolijk Pasen.

 

Test website on line!

on Thursday, 22 January 2015. Posted in Kaasblog

Feestelijke ingebruikname in komend najaar

Test website on line!

TEST ON LINE! Hoera...terug op het Web!
Na drie maanden afwezigheid op Het Internet, omdat www.kaasblog.nl na 7 jaar trouwe dienst niet meer functioneerde..
Ziehier de vervanger.
De feestelijke ingebruikname blijft gepland op of omstreeks een oktober
Uiteraard gaan we nog de informatie over boerenkaasmakers en over de verkoopadressen nog aanvullen.
Uitnodiging:
Ga 'ns kijken bij de verschillende kaassoorten. Meestal vindt u er tevens een toepasselijke video
Natuurlijk reken ik op uw hulp bij het verder inrichten van deze site met tips en recepten
Over kaas raak je nooit uitgesproken. Er zijn nog zoveel recepten en toepassingen onder u, die ik graag met u deel.
Fons.    

De laatste loodjes

on Saturday, 17 January 2015. Posted in Kaasblog

De laatste loodjes wegen het zwaarst

De laatste loodjes

Over kaas raak je niet uitgesproken... niet uitgeschreven.

In de loop van dit najaar wordt deze site feestelijk in gebruik genomen. Ik zal u bijtijds informeren.

Niet alleen het verbluffende assortiment in Europa wat aanspreekt maar zeker ook de logistieke infrastructuur (van boerenkaasmakers tot gespecialiseerde ondernemers).

Natuurlijk ook het benutten van de culinaire mogelijkheden in de betere restaurants.

Kaasexpert is bedoeld om u een handreiking te bieden, als opvolger van mijn kaasblog, die meer die 7 jaar prima heeft gefunctioneerd.

Gaandeweg komen alle belangrijke kaassoorten in beeld, terwijl de boerenkaasmakers met hun specifieke produkten de revu passeren.

Bij de meeste kaassoorten vindt u ter toelichting een interessante-  relevante video

Tot slot vindt u per provincie de belangrijkste adressen, waar u een goed advies kunt krijgen en heerlijke kazen kunt kopen en een opsomming van boerenkaasmakerijen

Fons van den Hout

Rawmelkse kazen

on Sunday, 17 August 2014. Posted in Kaasblog

...blijven toch steeds weer verbazen!

Rawmelkse kazen

Manifest Rauwmelkse kazen:

Neem kennis van de uitgangspunten en help ons bij het verdedigen van de ECHTE KAZEN: Welkom

1) Rauwmelkse kaas is meer dan een prachtig voedselproduct, het is een diepgewortelde uiting van onze mooiste tradities. Het is een kunst en levensstijl tegelijk. Het is cultuur, erfgoed en gekoesterd land. En het wordt bedreigd !

2) Het wordt bedreigd omdat de waarden die het vertegenwoordigt conflicteren met de hygiëne-eisen en de massa-standaardisatie van de in bulk gemaakte voedselproducten.

3) Wij roepen alle liefhebbers van lekker eten en drinken ter wereld op om nu te reageren ter verdediging van de ongepasteuriseerde kaastraditie. De verdediging van een product dat al honderden jaren genot, kracht en inspiratie heeft gegeven, maar dat nu bijna ongemerkt ondergraven wordt door de steriele hand van wereldwijde hygiëne-autoriteiten.

4) Wij pleiten ervoor om een einde te maken aan allerhande discriminerende maatregelen van de EU, WTO, FDA en allerlei andere overheidsinstanties die nodeloos de vrijheid van de burgers om deze producten te kopen beperken en die bovendien het bestaan dreigen te vernietigen van de ambachtelijke producenten.

5) We betreuren de pogingen van de overheden om onhaalbare productiestandaarden op te leggen in de naam van de volksgezondheid.

6) Wij zijn ervan doordrongen dat deze pogingen het omgekeerde effect zullen hebben. De bacteriologische gezondheid van onze ongepasteuriseerde zuivelproducten wordt vernietigd door overijverige sterilisatieprocedures. Op deze manier wordt de gezondheid van de mens serieus bedreigd door een steriel dieet.

Zonder enige uitdaging zal ons immuunsysteem niet werken en wordt de doeltreffendheid van onze medicijnen teniet gedaan. Bovendien wordt de unieke smaak en geur van kaas geconserveerd door niet te pasteuriseren.

7) Wij roepen een ieder op om de diversiteit en complexiteit van onze regionale producten en de gezondheid en stabiliteit van onze plattelandsgemeenschappen te bewaken en zich in te zetten om een behoorlijk, flexibel en eerlijk raamwerk te bewerkstelligen met doordachte regelgeving en een positieve houding ten aanzien van de toekomst.

8) Bedenk wel dat, wanneer de kennis, techniek en toewijding van dit cultuurproduct eenmaal zijn verdwenen, deze nooit meer zullen terugkeren...!

Fons.

[12 3  >>  

Informatie:

Fons kaasexpert

mail mij: This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Verantwoording

F.van den Hout B.V,
Stadhuisplein 318,
5038TH Tilburg,
Nederland. K.v.K.18004165.

Disclaimer

Eigenaar van deze website is nimmer aansprakelijk voor fouten/tekortkomingen van de inhoud.

Copyright 2014 Kaasexpert.nl | Alle rechten voorbehouden | info@kaasexpert.nl |